At home – sick :(

I hate being sick! I slept until late – which I never do – then spent 40 mins in the bathroom – everything took its time.

Then – nothing that really tempted me in the fridge – so I made scones! I found this recipe I like with hi-maize in it! Yummy – when they are nice and warm!

Lettlagde og knallgode scones.

Ingredienser

250 g (4 dl) hvetemel

60 g (1 dl) FiberFin (hi maize)

2 ts bakepulver

¼ ts salt

2 ss Sukrin

2 ss olje eller smeltet smør

2 ss yoghurt naturell eller cottage cheese (35 g)

2 ½ dl melk

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 220 °C.

Bland det tørre og rør forsiktig inn smør, yoghurt og melk til en smidig deig. Deig til scones må ikke arbeides for mye. Kjevle eller klapp den ut til en ca. 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones, f.eks. med et kjøkkenglass. Pensle med melk på toppen.

Stek sconesene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er godt hevet og gjennomstekt.Serveres nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy. Scones er velegnet til frysing.

Categories: Anett